2026年10月13日下午，一场别开生面的校企“双师课堂”如期开讲。23级西式烹调工艺（四年制高级工）班《门店经营管理》课程任课教师马前明，特邀季季红集团品牌营销总监龚莉萍走进课堂担任企业主讲导师。校内专任教师与企业行业专家紧密配合、联合授课，为西式烹调工艺专业学子带来一堂兼具行业前沿视野与专业实操指导的高质量示范课。

餐饮门店运营体系繁杂，涵盖成本管控、品牌营销、顾客服务、现场运维等多个核心板块，课本理论知识与餐饮门店真实运营场景之间存在一定壁垒。为打通理论学习与行业实践的通道，本次双师课堂以季季红连锁餐饮品牌作为实战载体，依托企业一线真实运营案例开展教学，引导学生跳出书本视角，近距离理解连锁餐饮品牌完整的运营逻辑与发展思路。

课堂之上，两位导师分工协作、互为补充。围绕连锁餐饮门店管理主线，龚莉萍总监结合多年品牌运营实战经历，细致讲解餐饮成本核算与管控、前厅后厨标准化操作、顾客服务体系搭建、客诉应对、门店日常管理等实用管理技巧，将鲜活的企业实战经验深度融入课堂教学；马前明老师负责串联课程理论知识点，搭建起课本理论与企业案例之间的桥梁，适时抛出问题引导学生思考互动，现场研讨氛围浓厚。

课后同学们收获良多。大家谈到，通过本次双师课堂，系统了解头部连锁餐饮企业完整运营模式，深刻认识到餐饮行业想要实现长久稳健发展，诚信经营是根基，品质把控是核心，科学精细化管理是重要保障。同学们纷纷表示，后续将扎实学好专业理论知识，主动积累门店运营实战经验，持续提升经营管理综合素养，夯实专业根基，为今后投身餐饮行业、适配行业岗位需求做好充分准备。